Giữa nhịp sống hối hả của Sài Gòn hoa lệ, đâu đó vẫn còn những khoảng lặng dịu dàng – nơi mùi hành phi thơm lừng chạm khẽ đầu mũi, nơi hương thì là len nhẹ trong làn khói ấm, nơi một bát canh hến nóng hổi đưa ta về với bữa cơm chiều bên mẹ, bên chiếc bếp nhỏ và giọng ru ngọt mềm.
Canh hến – món ăn bình dị mà đầy cuốn hút của miền Trung, nay được tái hiện trọn vẹn tại nhà hàng Hội An Sense. Không chỉ đơn thuần là món canh giải nhiệt, canh hến tại đây được chế biến theo công thức riêng, sử dụng khế, cà chua, thì là, hành lá và hành phi, mang đến hương vị đặc trưng, thanh mát, đậm đà khó quên. Mỗi muỗng canh là một bản hòa tấu giữa chua – ngọt – thơm, đánh thức mọi giác quan trong sự tinh tế và chân thành.
Top 5 món canh hến thơm ngon cho người yêu vị thanh đạm
1. Canh hến nấu chua
Canh chua hến, hay còn gọi là canh hến nấu chua, là món ăn phổ biến tại các tỉnh ven biển miền Trung. Vị chua nhẹ của cà chua kết hợp cùng khế chín vừa, thấm đều vào từng con hến nhỏ xíu nhưng giàu vị ngọt tự nhiên. Tại Hội An Sense, món canh hến nấu chua được chế biến công phu với nước hến trong vắt, hến được xào sơ với hành phi, sau đó đun cùng khế và cà chua cho ra vị chua thanh không gắt, dễ chịu. Một ít thì là và hành lá xắt nhỏ rắc lên trên, tất cả như một bản giao hưởng đồng quê – nhẹ tênh mà quyến luyến.
2. Canh hến rau cải
Với những ai yêu thích vị the the đặc trưng, canh hến rau cải là lựa chọn lý tưởng. Rau cải tươi non nấu cùng hến cho ra nồi canh xanh trong, điểm vài hạt tiêu và hành phi thơm nhẹ là đủ để xoa dịu một ngày dài mệt mỏi. Món canh này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho tiêu hóa và sức khỏe, nhất là vào những ngày giao mùa.
3. Canh hến nấu mướp
Canh hến nấu mướp gợi nhớ đến những chiều hè ở quê – khi mẹ hái quả mướp cuối vườn, nhanh tay đã có một nồi canh bốc khói thơm ngào ngạt. Mướp khi nấu với hến mềm ra, quyện lấy vị ngọt nước hến, nhẹ nhàng mà đầy hấp dẫn. Món này thường được dọn vào những bữa cơm thanh đạm, không thịt cá, nhưng vẫn tròn đầy hương vị.
4. Canh hến nấu hẹ – Dành cho người thích vị nồng
Hẹ có vị đặc trưng nồng nhẹ, khi kết hợp cùng hến tạo nên món canh hến nấu hẹ thơm dậy mùi, ấm bụng, dễ ăn. Món canh này thích hợp cho những ngày se lạnh, giúp ấm người, hỗ trợ tiêu hóa.
5. Canh hến rau ngót – Dịu dàng và thanh khiết
Không cầu kỳ, canh hến rau ngót là biểu tượng của sự giản đơn trong ẩm thực. Rau ngót ngọt bùi, nấu nhanh cùng hến và nước dùng thanh, thêm chút hành lá thái nhuyễn. Khi thưởng thức, vị thanh của rau hòa cùng cái ngọt dịu của hến, tất cả như một cái ôm nhẹ nhàng giữa những ồn ào của phố thị.
Cách nấu canh hến đậm bản sắc tại nhà hàng Hội An Sense
Nguyên liệu tuyển chọn kỹ càng
- Hến tươi sống (lấy phần thịt, giữ nước luộc)
- Khế chua, cà chua chín mọng
- Hành tím, hành lá, thì là, hành phi
- Gia vị: nước mắm ngon, tiêu, muối, đường, dầu ăn
Bí quyết chế biến – Giữ trọn vị ngọt, thanh mát
Hến được ngâm sạch cát, sau đó luộc để lấy nước ngọt và tách phần thịt. Thịt hến được xào nhanh tay với hành phi để dậy mùi. Cà chua và khế được cắt miếng, phi nhẹ để ra màu và vị. Tất cả sau đó hòa trong phần nước hến ngọt thanh, nêm nếm cẩn thận. Cuối cùng, thêm thì là và hành lá trước khi bắc xuống – giữ được độ tươi và hương thơm đặc trưng của món canh hến nấu chua.
Trình bày – Nghệ thuật nâng tầm món dân dã
Không chỉ ngon miệng, canh hến tại Hội An Sense còn đẹp mắt. Bát sứ trắng thanh tao, nước canh trong vàng nhẹ, nổi bật màu đỏ của cà chua, xanh của thì là và hành lá, điểm vài lát khế mỏng. Mỗi chi tiết nhỏ đều được bố trí khéo léo, tinh tế như một bức tranh mùa hè yên bình trên mâm cơm Việt.
Thưởng thức canh hến giữa không gian truyền thống và sang trọng tại Hội An Sense
Ẩm thực miền Trung – Khi tâm hồn được nêm nếm bằng ký ức
Mỗi món canh hến tại Hội An Sense là một câu chuyện – về dòng sông quê, về những mùa khế chua trĩu cành, về tiếng rao trưa hè giữa phố cổ. Đội ngũ bếp tại đây không chỉ nấu ăn, mà còn gìn giữ và kể lại những ký ức ấy qua những món ngon miền Trung trứ danh, bằng kỹ thuật hiện đại nhưng hương vị vẫn giữ trọn nguyên bản.
Không gian: Khi Hội An được “dựng lại” giữa lòng Sài Gòn
Không cần về Quảng Nam, chỉ cần bước vào Hội An Sense là bạn đã lạc vào một Hội An thu nhỏ – với mái ngói, lồng đèn lụa treo cao, bàn ghế gỗ lim chạm trổ thủ công. Không gian vừa ấm cúng, vừa sang trọng, mang lại cảm giác như được trở về nhà – nơi mọi hương vị đều thân quen.
Dịch vụ – Tận tâm trong từng khoảnh khắc
Nhà hàng Hội An Sense không chỉ là nơi để thưởng thức canh hến, mỗi khoảnh khắc thưởng thức ẩm thực trở nên trọn vẹn. Đội ngũ phục vụ được đào tạo chuyên nghiệp, tận tâm và thân thiện, tất cả đều góp phần làm nên trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ cho mỗi thực khách.
Mời bạn đến Hội An Sense để thưởng thức món canh hến chuẩn vị
Từ những con hến tươi ngon – món quà của vùng nước lợ, đến từng lát khế cắt khéo, rau thì là thơm lừng hay cà chua chín mọng, Nếu bạn đang tìm một món canh trọn vị, giàu cảm xúc hãy để canh hến Hội An Sense dẫn lối.
VI 
EN 