Cao Lầu – Tinh Hoa Ẩm Thực Phố Hội

Nhắc đến đặc sản miền Trung, người ta không thể bỏ qua cao lầu, món ăn mang đậm dấu ấn phố Hội với hương vị độc đáo và cách chế biến riêng biệt. Không giống với bất kỳ món mì nào khác, cao lầu hội an là sự giao thoa giữa truyền thống và tinh hoa ẩm thực địa phương, tạo nên nét đặc trưng mà chỉ Hội An mới có. Một món ăn không chỉ ngon mà còn gói trọn câu chuyện về lịch sử, văn hóa và lối sống của vùng đất di sản.

Ngay giữa lòng Quận 1, Hội An Sense mang đến không gian ẩm thực đậm chất phố Hội, nơi thực khách có thể tận hưởng cao lầu ở Sài Gòn với hương vị chuẩn mực. Không cần đi xa, bạn vẫn có thể cảm nhận được cái hồn của ẩm thực miền Trung, từ không gian hoài cổ, ấm cúng đến từng món ăn được chế biến tỉ mỉ, giữ nguyên tinh thần của một Hội An xưa cũ. Một điểm đến lý tưởng cho những ai muốn tìm lại hương vị thân quen hay khám phá nét đặc sắc của ẩm thực phố cổ ngay giữa trung tâm thành phố.

Cao Lầu – Món ăn mang dấu ấn lịch sử & văn hóa phố Hội

Nguồn gốc của cao lầu Hội An– Hành trình hình thành một biểu tượng ẩm thực

Nếu có dịp đặt chân đến vùng đất Quảng Nam, thực khách không thể bỏ lỡ cao lầu, một trong những đặc sản miền Trung đã gắn liền với phố cổ Hội An qua bao thế kỷ.

Theo dòng lịch sử, cao lầu hội an xuất hiện từ thế kỷ 17, khi Hội An còn là một thương cảng sầm uất, nơi các thương nhân Trung Quốc và Nhật Bản thường xuyên qua lại buôn bán. Chính trong bối cảnh đó, cao lầu ra đời, mang theo những ảnh hưởng từ cả hai nền ẩm thực lớn của châu Á. Sợi mì vàng óng, dai giòn gợi nhớ đến soba của Nhật Bản, trong khi cách chế biến thịt xá xíu lại phảng phất phong vị Trung Hoa.

Nhưng qua thời gian, món ăn này không đơn thuần chỉ là một sản phẩm của sự giao thoa, mà dần dần được biến tấu để phù hợp với khẩu vị Việt. Người Hội An đã tinh chỉnh công thức, sử dụng nguyên liệu địa phương và thêm thắt những gia vị đặc trưng để tạo nên cao lầu hội an với hương vị riêng biệt, vừa lạ, vừa quen, đủ sức làm say lòng thực khách.

Cái tên “cao lầu” cũng mang trong mình một ý nghĩa thú vị, hàm ý “cao lương mỹ vị trên lầu cao”. Người xưa quan niệm đây là món ăn dành cho những vị khách thượng lưu, thường được phục vụ trên các tầng lầu cao của quán ăn. Từ đó, cao lầu không chỉ là một món ngon, mà còn gắn liền với trải nghiệm thưởng thức đầy tao nhã – vừa nhâm nhi hương vị đậm đà, vừa phóng tầm mắt chiêm ngưỡng phố phường Hội An cổ kính.

Giá trị văn hóa của cao lầu  Hội An – Hơn cả một món ăn, đó là di sản

Không chỉ đơn thuần là một món ăn, cao lầu hội an còn là một phần quan trọng trong bức tranh văn hóa của phố Hội. Để làm ra một tô cao lầu chuẩn vị, người dân nơi đây phải sử dụng nước giếng Bá Lễ – một giếng nước cổ có từ thời xa xưa, được cho là tạo nên độ dai đặc trưng của sợi mì. Tro ngâm gạo cũng phải được lấy từ cây tràm trên Cù Lao Chàm, tạo màu vàng óng tự nhiên mà không cần phẩm màu. Chính những bí quyết này đã tạo nên hương vị khác biệt, mà không nơi nào có thể làm giống hoàn toàn. Chính vì vậy mà món cao lầu hội an được Tổ chức Kỷ lục Châu Á công nhận là món ăn đạt giá trị ẩm thực châu Á.

Ngày nay, dù Hội An đã thay đổi nhiều, nhưng cao lầu vẫn giữ nguyên giá trị như một di sản ẩm thực miền Trung. Nó không chỉ xuất hiện trong những gánh hàng rong bình dị, mà còn có mặt trong thực đơn của các nhà hàng cao cấp, trở thành một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá Hội An của du khách. 

Đặc biệt, tại nhà hàng Hội An Sense, giữa thực đơn đa dạng những món ăn miền Trung, cao lầu vẫn là món ăn được yêu thích bởi thực khách trong và ngoài nước. Cảm nhận trọn vẹn tinh thần phố Hội, từ hương vị cho đến cách bày trí, nhà hàng mang đến trải nghiệm ẩm thực sâu sắc và giàu cảm xúc.

Cao Lầu tại nhà hàng Hội An Sense – Gìn giữ tinh hoa, nâng tầm hương vị

Nguyên Liệu – Sự Kết Hợp Giữa Truyền Thống Và Chất Lượng Cao Cấp

Mỗi tô cao lầu hội an tại Hội An Sense là sự kết hợp giữa nguyên liệu truyền thống và chất lượng tuyển chọn. Sợi cao lầu được làm thủ công từ loại gạo ngon, ngâm với nước tro từ cây tràm để tạo nên màu vàng óng và độ dai đặc trưng. Thịt xá xíu được chọn từ phần nạc vai mềm ngọt, ướp theo công thức riêng để giữ trọn vị đậm đà. Rau sống không thể thiếu chính là rau Trà Quế – một trong những sản vật nổi tiếng của Hội An, góp phần tạo nên vị tươi mát, hài hòa trong món ăn.

Cách chế biến – lưu giữ giá trị ẩm thực truyền thống và nâng tầm hương vị

Tại Hội An Sense, cao lầu không chỉ được chế biến theo công thức truyền thống mà còn được nâng tầm để mang đến trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo hơn. Sợi cao lầu sau khi hấp cách thủy sẽ được xả qua nước lạnh rồi trụng nhanh với nước sôi để đạt được kết cấu dai giòn lý tưởng. Thịt xá xíu tẩm ướp đậm đà, cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Nước sốt sóng sánh được nêm nếm với bí quyết gia truyền, hương vị cân bằng hoàn hảo.

Cách Trình Bày Tinh Tế

Không chỉ chú trọng vào hương vị, cao lầu hội an tại Hội An Sense còn được trình bày đầy tinh tế. Sợi mì vàng óng ánh xếp gọn trong tô sứ cao cấp, thịt xá xíu thái lát đều, điểm xuyết thêm tóp mỡ giòn tan, rau sống xanh mướt. Nước sốt sánh mịn rưới nhẹ lên trên, tạo độ bóng hấp dẫn. Món ăn được phục vụ trên mẹt tre mộc mạc, vừa gợi lên hình ảnh phố Hội cổ kính, vừa mang đến một trải nghiệm cao lầu ở Sài Gòn đầy sang trọng và tinh tế.

Thưởng thức hương vị được nâng tầm của cao lầu ở Sài Gòn tại nhà hàng Hội An Sense.

Không Gian Sang Trọng, Cổ Kính

Giữa nhịp sống sôi động của Sài Gòn, Hội An Sense mang đến một không gian hoài cổ, sang trọng, nơi thực khách có thể tìm thấy nét đẹp trầm mặc của phố Hội xưa. Kiến trúc gỗ tinh xảo, những chiếc đèn lồng vàng lung linh, cùng hoa văn chạm khắc thủ tạo nên một bầu không khí ấm áp, thư thái. Mỗi góc nhỏ của nhà hàng đều phảng phất hơi thở của Hội An, giúp thực khách không chỉ thưởng thức ẩm thực mà còn đắm chìm trong một trải nghiệm văn hóa tinh tế.

Dịch Vụ Chuyên Nghiệp, Tận Tình

Không chỉ có không gian đẹp và món ăn ngon, Hội An Sense còn ghi dấu ấn với dịch vụ chuyên nghiệp, tận tâm. Đội ngũ nhân viên am hiểu về ẩm thực sẵn sàng chia sẻ câu chuyện về cao lầu ở Sài Gòn, hướng dẫn cách thưởng thức sao cho đúng điệu. Từng chi tiết, từ cách bày trí món ăn đến cung cách phục vụ, đều được chăm chút kỹ lưỡng, mang đến cho thực khách một hành trình ẩm thực chu đáo, đẳng cấp nhưng vẫn ấm áp, gần gũi.

Nhà hàng Hội An Sense – nơi món ăn kể câu chuyện văn hoá

Một tô cao lầu hội an không chỉ là món ăn, mà còn là câu chuyện về lịch sử, văn hóa và tinh hoa ẩm thực miền Trung. Tại Hội An Sense, từng sợi mì, từng lát thịt xá xíu hay chén nước sốt sánh mịn đều được chăm chút kỹ lưỡng, mang đến hương vị cao lầu ở Sài Gòn đúng chuẩn, giúp thực khách cảm nhận trọn vẹn nét đặc trưng của phố Hội mà không cần phải đi xa.

Hãy ghé Hội An Sense để thưởng thức cao lầu trong không gian sang trọng, hoài niệm, và tận hưởng trọn vẹn tinh thần Hội An ngay giữa trung tâm thành phố. 

Đặt bàn ngay hôm nay để không bỏ lỡ trải nghiệm ẩm thực đặc sắc này!