Trong sự tĩnh lặng của bình minh, khi những chiếc đèn lồng Hội An nhường chỗ cho những tia nắng vàng đầu tiên, cầu Nhật Bản Hội An hiện lên từ màn sương như một ký ức thanh thản, kiên quyết và duyên dáng vô cùng. Nó đã đứng canh gác trong nhiều thế kỷ, bắc cầu không chỉ hai bờ kênh mà cả toàn bộ thế giới: Đông và Tây, cũ và mới, huyền thoại và hiện thực. Đi qua cầu Nhật Bản Hội An có cảm giác như bước vào một câu chuyện vẫn đang được kể.
Cầu Nhật Bản Hội An: Nhân chứng sống cho sự hòa hợp văn hóa
Người dân địa phương nói về Cầu Nhật Bản Hội An không chỉ với niềm tự hào mà còn với sự tôn kính. Được xây dựng bởi cộng đồng thương mại Nhật Bản vào thế kỷ 17, cây cầu đã kết nối họ với các thương nhân Trung Quốc qua kênh đào – một nhịp cầu có kích thước khiêm tốn nhưng lại mang ý nghĩa hoành tráng. Vào thời mà những bức tường thường dễ xây hơn những cây cầu, công trình kiến trúc này nói lên sự hợp tác và tôn trọng. Ngày nay, nó vẫn là một trong số ít nơi mà thời gian trôi đi nhẹ nhàng, cho phép bạn dùng ngón tay dò theo vết gỗ mòn và cảm nhận nhịp đập quá khứ bên dưới.
Kiến trúc Cầu Nhật Bản Hội An
Sự quyến rũ của nó nằm ở từng chi tiết: mái ngói che chở bạn như một bàn tay an ủi, những tấm ván gỗ vang vọng vô số bước chân, những chú khỉ và chó canh gác hai đầu như những người gác cổng của một bí mật xa xưa. Tại trung tâm của nó là đền thờ Trấn Vũ, vị thần thời tiết của Đạo giáo – bằng chứng mà ngay cả kiến trúc cũng có thể cầu nguyện.
Bảo tồn cầu Nhật Bản Hội An qua nhiều thế hệ
Giống như bất cứ thứ gì quý giá, cầu Nhật Bản Hội An luôn được chăm sóc cẩn thận. Bao năm nắng, mưa, bước chân đã để lại dấu ấn, nhưng hết lần cải tạo này đến lần cải tạo khác vẫn đảm bảo nó không bao giờ mất đi linh hồn. Những nỗ lực gần đây nhất vào năm 2022 không chỉ đơn thuần là bảo tồn mà còn là lời hứa với các thế hệ tương lai rằng sợi chỉ này trong tấm vải Hội An sẽ không bị sờn.
Hương vị tinh thần Cầu Nhật Bản Hội An
Nhưng linh hồn của một nơi không chỉ tồn tại trong đá và gỗ. Nó phát triển mạnh về hương vị, âm thanh, kết cấu. Và vì vậy, cách xa phố cổ nhưng mang trong mình tinh thần của nó, Hội An Sense ở Sài Gòn không phải là một bản sao mà là một sự tiếp nối. Nếu Cầu Hội An là câu chuyện Hội An được khắc sâu vào kiến trúc thì Hội An Sense chính là tiếng nói của nó trong ngôn ngữ ẩm thực.
Tại Hội An Sense, nét ẩm thực Hội An không chỉ được bảo tồn mà còn được diễn giải lại một cách đáng yêu. Thực đơn này là sự tôn kính thầm lặng đối với bản sắc nhiều lớp của thị trấn ven sông, nơi các thế hệ ngư dân, thương gia và nghệ nhân đã để lại nhiều thứ hơn là chỉ những sản phẩm của họ—họ đã để lại hương vị.
Các món ăn đặc trưng như Mì “Cao Lầu” mang đậm nét di sản, gợi nhớ kết cấu của những con đường rải sỏi ở Hội An—vững chắc nhưng uyển chuyển, đơn giản nhưng khó quên. Sợi mì được ngâm trong nước dung dịch kiềm lấy từ nguồn giếng cổ, ăn kèm với thịt lợn mềm và các loại rau thơm được trồng ở làng Trà Quế. Đó là Hội An trong một cái bát.
Bánh bao hoa hồng trắng, được xếp nếp tinh tế và hấp đến mức hoàn hảo trong suốt, mang theo những lời thì thầm về công thức nấu ăn gia đình được truyền từ bà sang cháu gái. Hình dáng của chúng gợi nhớ đến những chiếc đèn lồng tỏa sáng êm dịu dọc theo dòng sông, trong khi hương vị của chúng lại tươi sáng với tinh chất không thể nhầm lẫn của tôm miền Trung.
Khay cơm gà “Faifo”, món cơm gà đặc trưng của Hội An, có các loại ngũ cốc thơm nghệ, gà luộc, rau thơm, đu đủ và mứt ớt—mỗi yếu tố được tạo ra để gợi lên sự cân bằng giữa sự ấm áp, tươi sáng và quyến rũ mộc mạc.
Sau đó là Cơm hến, một món ăn giản dị nhưng gợi nhiều cảm xúc của miền Trung: hến xào hẹ và đậu phộng, bên trên là bánh gạo giòn, ăn kèm cơm nóng hổi, thơm ngon. Nó có vị giống như bờ sông lúc hoàng hôn và những kỷ niệm mà bạn không biết là mình đã có.
Ăn uống tại Hội An Sense không phải là khám phá điều gì mới mẻ mà là ghi nhớ những điều đẹp đẽ—dù bạn đã từng đến Hội An hay chưa.
Tôn vinh cầu Nhật Bản Hội An ở Sài Gòn
Có một nghệ thuật tinh tế trong việc gợi lên một địa điểm mà không bắt chước nó. Hội An Sense không cố gắng trở thành Hội An—nó tôn vinh nó, diễn giải nó, để nó đọng lại trong giác quan như một bài hát quen thuộc được nghe lại.
Và khi bạn ngồi trong không gian đó, tiếng Sài Gòn rì rào bên ngoài, có điều gì đó thay đổi. Bạn nhận ra rằng hành trình Cầu Nhật Bản Hội An đã bắt đầu từ lâu – kết nối các nền văn hóa, chào đón người lạ, gìn giữ ân sủng – vẫn chưa kết thúc. Nó chỉ đơn giản là tìm thấy những bước chân mới để đi theo, những con đường mới để vượt qua. Có lẽ một số trong số đó sẽ dẫn thẳng đến bàn của bạn.
VI 
EN 