Ẩm thực Hội An luôn để lại dấu ấn sâu đậm trong lòng thực khách với những món ăn dân dã nhưng mang đậm tinh thần xưa cũ, trong đó món cao lầu là biểu tượng khó thể thay thế. Vậy cao lầu là gì? Đây là món mì đặc trưng của phố cổ Hội An, với sợi mì vàng óng, dai giòn được làm từ bột gạo ngâm nước tro, kết hợp cùng thịt xá xíu, rau sống và nước sốt đậm đà. Dù trải qua bao năm tháng, món cao lầu vẫn giữ được hồn cốt của ẩm thực miền Trung mộc mạc nhưng tinh tế.
Giữa lòng Sài Gòn tấp nập, việc tìm kiếm một địa chỉ phục vụ món cao lầu ngon chuẩn vị Hội An quả thật không dễ. Bài viết dưới đây sẽ bật mí cho bạn những địa điểm đáng thử nhất, đặc biệt là trải nghiệm cao lầu phố Hội tinh tế tại nhà hàng Hội An Sense, nơi tái hiện trọn vẹn hồn ẩm thực và không gian của Hội An giữa Sài Gòn hiện đại.
Tiêu chí nào để đánh giá một món cao lầu ngon
Một tô món cao lầu ngon không chỉ là sự kết hợp của nguyên liệu, mà còn là tinh thần của phố cổ Hội An gửi gắm qua từng chi tiết nhỏ.
- Sợi mì với kết cấu chuẩn xác: Sợi cao lầu chính là linh hồn làm nên hương vị đặc trưng của món cao lầu phố Hội. Không giống như sợi mì hay phở thông thường, sợi cao lầu ngon có màu vàng óng tự nhiên, dai nhưng không bở, khô nhưng lại mềm vừa đủ để khi nhai cảm nhận được độ giòn dai rất riêng. Bí quyết nằm ở cách làm cao lầu cầu kỳ: bột gạo được ngâm trong nước tro lấy từ củi tràm – loại nguyên liệu đặc biệt chỉ có ở vùng Cù Lao Chàm. Chính công đoạn này giúp sợi mì có hương thơm nhẹ, giữ được độ săn chắc sau nhiều lần hấp và phơi khéo léo. Nhờ đó, khi thưởng thức món cao lầu, thực khách sẽ cảm nhận rõ sự khác biệt – từng sợi mì vàng ươm quyện cùng nước sốt đậm đà và thịt xá xíu béo ngậy, tạo nên hương vị chuẩn mực của cao lầu phố Hội mà khó có món nào sánh kịp.
- Nước sốt và thịt xá xíu: Thịt heo được ướp kỹ, rim cùng nước tương và ngũ vị hương cho đến khi thấm đẫm, mềm nhưng không nát. Phần nước sốt đặc sệt rưới nhẹ lên sợi mì, hòa quyện vị mặn mà và ngọt thanh đầy cuốn hút.
- Sự hòa quyện hoàn hảo: Rau sống tươi mát, tóp mỡ giòn tan và sợi mì vàng óng tạo nên bản giao hưởng hương vị hoàn hảo cho món cao lầu phố Hội.
Top 3 địa điểm thưởng thức cao lầu đặc sắc tại thành phố Hồ Chí Minh
Nhà Hàng Hội An Sense – Nơi Lưu Giữ Hồn Phố Cổ Hội An
- Địa chỉ: 12 Phan Kế Bính, Quận 1, TP.HCM
- Giờ mở cửa: 10:30 – 22:00
Nếu bạn muốn tìm một nơi không chỉ phục vụ món cao lầu ngon mà còn tái hiện trọn vẹn tinh thần phố cổ Hội An, thì nhà hàng Hội An Sense chính là điểm đến lý tưởng.
Không gian nơi đây được thiết kế theo kiến trúc cổ điển pha lẫn nét tinh tế hiện đại: mái ngói cong, đèn lồng vàng ấm, tiếng nhạc dân tộc vang lên dịu dàng, tất cả như đưa thực khách ngược dòng thời gian trở về miền di sản.
Món cao lầu phố Hội tại Hội An Sense được chế biến từ công thức truyền thống, sử dụng nguyên liệu cao cấp và được trình bày trong phong cách fine dining. Từng sợi mì được làm thủ công, thịt xá xíu được tẩm ướp vừa vặn, rau sống địa phương mướt giòn, tất cả hòa quyện thành hương vị chuẩn vị Hội An nhưng vẫn thanh lịch, tinh tế, đúng chất của một nhà hàng cao cấp giữa lòng Sài Gòn.
Hội Phố – Cao Lầu TP.HCM
- Địa chỉ: 457/1 Cách Mạng Tháng 8, P.13, Quận 10, TP.HCM
- Giờ mở cửa: 06:00 – 14:00 | 16:00 – 21:00
Nhắc đến cao lầu phố Hội ở Sài Gòn, không thể bỏ qua Hội Phố – một trong những quán tiên phong mang món ăn đặc trưng này đến gần hơn với thực khách miền Nam. Quán gây ấn tượng bởi cách làm cao lầu độc đáo và hương vị đậm đà.
Các nguyên liệu được tuyển chọn kỹ càng, chế biến tỉ mỉ tạo nên món cao lầu thơm ngon đúng chuẩn. Sợi mì có độ giòn dai, phần nước sốt đậm hương thịt và ngũ vị, rau sống tươi mát. Mức giá dao động từ 10.000đ – 50.000đ, phù hợp cho cả sinh viên lẫn dân văn phòng muốn tìm lại chút hương vị miền Trung giữa lòng đô thị.
Cao Lầu Quán – Hương Vị Phố Hội Giữa Thủ Đức
- Địa chỉ: 107C Đường Số 8, P. Linh Trung, Quận Thủ Đức, TP.HCM
- Giờ mở cửa: 08:00 – 22:00
Cao Lầu Quán là điểm hẹn quen thuộc của những ai yêu thích món cao lầu phố Hội chính hiệu. Không gian quán nhỏ nhưng sạch sẽ, ấm cúng, mang đậm hơi thở phố cổ. Chủ quán – người con gốc Hội An – trực tiếp chọn nguyên liệu, chế biến và trình bày món ăn, đảm bảo giữ trọn hương vị nguyên bản.
Món cao lầu tại đây có sợi mì vàng óng, rau sống xanh tươi và thịt xá xíu mềm thơm, tất cả hòa quyện cùng nước sốt mặn ngọt nhẹ, tạo nên vị ngon đặc trưng khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi. Cùng với đó là đội ngũ phục vụ thân thiện, nhanh nhẹn – mang đến cảm giác dễ chịu như đang thưởng thức bánh cuốn nóng ở một quán nhỏ giữa phố cổ Hội An.
Trải Nghiệm Thưởng Thức Cao Lầu Trong Không Gian Xưa Giữa Sài Gòn
Khi bước vào nhà hàng Hội An Sense, bạn không chỉ thưởng thức món cao lầu phố Hội mà còn cảm nhận được cả một không gian đầy hoài niệm. Đèn lồng rực rỡ, tường vàng cổ kính, hương trầm thoang thoảng – tất cả tái hiện trọn vẹn khung cảnh phố cổ Hội An giữa lòng thành phố.
- Hương vị: Mỗi phần món cao lầu tại đây được chế biến tỉ mỉ đến từng chi tiết, từ độ dai của sợi mì cho đến độ đậm đà của nước sốt gia truyền, tạo nên trải nghiệm vị giác tinh tế.
- Không gian: Ấm cúng nhưng sang trọng, nơi thích hợp cho những buổi gặp gỡ đối tác, bữa ăn gia đình hoặc những ai muốn tận hưởng không khí yên bình giữa Sài Gòn náo nhiệt.
- Phục vụ: Chuyên nghiệp, tinh tế, thể hiện đúng tinh thần hiếu khách. nhẹ nhàng, chân thành và đầy trân trọng.
Nhà hàng Hội An Sense – Nơi Gìn Giữ Hồn Ẩm Thực Cao Lầu Giữa Lòng Sài Gòn
Nếu bạn đang tìm kiếm một địa điểm để thưởng thức món cao lầu ngon, muốn hiểu rõ hơn cao lầu là gì, và mong được sống lại hương vị cao lầu phố Hội giữa lòng thành phố hiện đại, thì Hội An Sense chính là lựa chọn hoàn hảo.
Hãy đến để thưởng thức món cao lầu trứ danh – nơi hương vị truyền thống được thổi hồn trong không gian sang trọng và cảm xúc hoài niệm của phố cổ Hội An.
VI 
EN 